За да изненадате и да се насладите на любимите си хораапетитни и вкусни ястия, малко качествени продукти и умения. От голямо значение са кухнята и приборите за готвене. Тигани, тенджери, котли и, разбира се, тигани. Вероятно всяка домакиня има свой любим, най-добър тиган. И най-вероятно дори не и един. Поради характеристиките и предназначението си, те са много разнообразни. И ако такъв кухненски асистент все още не е намерен, тогава е време да вземе решение за избор.

Основи на избора на тиган

Като се има предвид широката гама тигани, е необходимо да се вземат предвид няколко основни параметъра, присъщи на всяко устройство.

1. Дъното. Тя не трябва да е тънка. Оптималната дебелина е около 5-6 мм. По-добре е, ако диаметърът на дъното на тигана е същият като диаметъра на горелката, върху която се предполага, че процесът на готвене се намира. Ако дъното е релефно, тогава издатините трябва да са възможно най-обемисти. Спазването на тези параметри ще ви позволи да изхабите по-малко топлина и равномерно да загреете храната, която се приготвя.
2. Дръжка. Не трябва да бъде прекалено тънка и лека или дебела и тежка. При покупка е желателно да опитате тиган, за да го задържите. Дръжката трябва да се вписва удобно в дланта и да има достатъчно гладка повърхност. Особено внимание трябва да се обърне на прикрепването на дръжката към тигана, дори ако е сваляема. Когато се движите, не трябва да има усещане за слабост.
3. Тегло. Тиганът трябва да бъде със средно тегло, независимо от вида му. Общият обем и размери обаче се определят въз основа на целта.

Избор на тиган по предназначение

При вземането на решение кой тиган да избере, е необходимо да се вземе предвид неговата основна цел. А именно, това ще бъде универсална тиган или тиган за определено ястие.

1. За гасене и стрелба, тиган сдебели стени и дебело дъно. Бавно и равномерно се загрява и бавно се охлажда. Храната се приготвя при оптимален температурен режим, необходим за нежна термична обработка на продуктите.
2. За пържене на тиган с тънки стени и достатъчно тънко дъно е по-добре. Необходимата температура се достига бързо и продуктите се приготвят възможно най-ефективно.

Запържете по-голямата част от храните, от месото до зеленчуците, най-добре на керамичен тиган. И палачинки, пюрета и други брашни продукти - на тефлон.

Избор на тиган по вид на покритието

Като се имат предвид различните тигани, е необходимо да се вземе предвид,че всеки се отличава със специален тип повърхностен слой. Изборът на правилната повърхност е важен, тъй като най-добрите тигани могат да бъдат само с висококачествено покритие.

1. Керамични.

Безопасното покритие е много силно както в готвенето, така и в грижите. Той издържа на високи температури и осигурява равномерно нагряване на повърхността.

2. Тефлон.

Той има отлични свойства, които не са прилепнали. Но в същото време той изисква внимателна грижа, тъй като става токсичен, ако е повреден.

3. Титан.

Екологично покритие. Устойчив на износване и много издръжлив. Цената на тава за пържене е с порядък по-висок от средния, но напълно се плаща за продължителността на употреба.

4. Емайл.

Тествани от години и познати на много хора. Такива ястия се предлагат финансово, но само по себе си покритието е крехко и лесно се деформира.

Най-популярните покрития днес са керамични и тефлонови.

Керамично покритие

Как да изберем добър тиган с керамикапокритие? Сам по себе си, всяка керамична тиган се състои от алуминиева, стоманена или чугунена основа. Извън нея е покрита с керамично покритие. Той се образува от химически активни вещества. Може да бъде напълно безопасно само при правилна употреба и грижа.

Основната отличителна черта на всекикерамичен тиган е способността да не се използват масла и мазнини в процеса на готвене. Този тип незалепващо покритие ви позволява да запържите месо, риба или зеленчуци, без допълнително количество мазнини.

Използвайте и се грижете за керамичен тиган

Дори и най-добрите керамични тигани изискват внимателна употреба и грижи. В противен случай, тиганът от верния помощник може да се превърне в таен враг за здравето на тялото.

1. Измийте и избършете такива съдове самомеки гъби и парцали. За да не повредите повърхността, не се препоръчва използването на твърди четки и гъби. Почистващият препарат трябва да е неутрален, без алкални и кисели добавки.
2. Не експериментирайте с внезапни температурни промени. Например, поставете отопляем тиган на охладена повърхност и обратно, тиган със стайна температура - върху гореща горелка.
3. Прибори за готвене - лъжици, шпатули - не трябва да бъдат метални. Най-добре е да използвате силиконови продукти.

Важно! Мислейки как да избираме добър керамичен тиган, трябва да се има предвид, че те не са предназначени за употреба върху готварски повърхности и индукционни готварски печки.

Производители на керамични тигани

При избора на тиган е необходимо да се разбере кой е производителят. В крайна сметка качеството на продукта зависи от него.

Основното нещо, което трябва да се обърне внимание: керамични ястия не може да бъде евтин. Производителят (марката), който предлага "висококачествена" керамика за пари, трябва незабавно да предизвика подозрение.

Популярни производители зачитат своите клиенти и предлагат само висококачествени готварски съдове.

Можем да определим основните лидери:

1. Италиански производител на TVS. Потребителите реагират положително, особено доволни от достъпни цени.
2. Белгийска фирма BEKA. Произвежда тигани с хромирани керамични покрития. Също така съчетава достъпни цени с прилично качество.
3. Японската марка Patlon си заслужава уважениетомясто сред предпочитанията на купувачите. Има всички причини за това, тъй като тиганите са изработени от висококачествен алуминий и са покрити с най-безопасната керамика.

Също така широко известни марки като Kukmara, Rondell, Pensofal.

Предимства и недостатъци на незалепващите тигани

Има мнение, че тефлоновото покритие на съдовете не е безопасно и е нежелателно да се приготвят тефлонови тигани. Всъщност такива вярвания са измамни.

Уважавайки себе си и своите купувачи, производителите използват само високотехнологични разработки и по този начин предлагат най-добрите незалепващи тигани за пържене.

Основното нещо, което трябва да се запомнят и винаги се вземат под внимание -незалепващите тефлонови тигани могат да се използват само при температури, които не надвишават 200 градуса. При температури над допустимия максимум тефлоните започват да изпаряват, което всъщност може да навреди на здравето. Оттук и твърденията за вредността на този вид покритие. Но ако използвате съдовете, спазвайки предпазните мерки, тя ще служи дълго време, без да причинява абсолютно никаква вреда.

Що се отнася до керамичните тигани, за тефлонаима правила за ползване. И те не са различни. Същите меки гъби и нежни почистващи препарати. Същите силиконови или дървени уреди за готвене. Не могат да се използват тигани с повредено тефлоново покритие.

Производители на незалепващ (тефлонов) тиган

Лидерът сред производителите на такива тигани е, разбира се, френският Tefal.

Качеството, тествано от десетилетия, се подобрява в наши дни. Купувачите се доверяват на марката и говорят за тиганите Тифал само положително.

Също така добре известни фирми, които произвеждаткачествени съдове за готвене са вече споменати по-горе TVS и не по-малко известни Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Потребителите идентифицират различни положителни качества за всяка от марките. Това е специално уплътнено дъно в Ballarini. И качествена непрекъсната повърхност за почти всички от горепосочените производители. Едно от основните предимства на приборите за всяка марка е покритието, върху което продуктите не се залепват.

Избор на тиган по вид и предназначение

Цялата широка гама от ястия са разделени на категории. Тигани са различни по вид и по предназначение.

Има универсални тигани на различни тиганиразмери и обеми. Но напредъкът, както знаете, не стои неподвижен. А в света на съдовете, включително. Производителите произвеждат тигани не само от различни материали, но и за някои видове топлинна обработка и дори за някои ястия.

Знаейки основните типове, много по-лесно е да решите кой да изберете.

Според материала на производство могат да се разграничат следните типове:

• Чугунена.
• Steel.
• Titanium.
• Алуминий.
• Керамични.
• Тефлон.

Възможно е да се отдели още една интересна група тигани. Нека разгледаме по-подробно това.

Най-добрите тигани - палачинка, грил, WOK

Как да се пекат вкусни палачинки, без да изгорите пръстите си ине се притеснявате за прословутата първа палачинка com? Няма тайна. Трябва само да използвате специален тиган - палачинка. Този тиган има дебело и абсолютно плоско дъно и много ниски фланки. В комбинация с дълга дръжка се оказва идеална възможност за лесно приготвяне на палачинки, палачинки и омлет.

Как да готвя пържен пържола?Това е лесно. Това ще помогне на най-добрата скара тиган. Той има специално оребрено дъно, поради което продуктите не са напоени с мазнини и са добре изпържени, покрити с хрупкава кора. Най-често тенджерата има четириъгълна форма и забележимо тегло.

Исках истинска екзотична кухня?Не е необходимо да лети до азиатски страни. Подгответе ястия "с обрат" може да бъде в тиган WOK. Тя има специфична форма - плоско тясно дъно и разширяващи се ръбове. Задължителната част на дизайна е две дръжки. Wok е идеален за всяка печка и котлони.

оценка

С поглед към голям брой различни материали, видове, форми, тигани, можете да направите някои класацията на най-търсените опции и разберете кой е най-добрият тиган.

Най-популярната база от тигани: чугун, титан, неръждаема стомана, алуминий.

Най-популярните покрития са керамични и тефлонови.

Най-популярните видове: палачинка, грил, WOK.

Най-често срещаната употреба: пържене и зачервяване.

Най-необходимите допълнения: писалка и капак.

Най-важните кореспонденции са: диаметърът на дъното на тигана и горелката, вида и материала на съдовете и типа табела.

Въз основа на основните маркирани нюанси, можетебезопасно изберете необходимата тиган. И най-хубавото е не един, а най-малко три, като с едно малко вероятно да се разкрие напълно своите кулинарни таланти.

Рейтинг на най-добрите продуценти

По-горе считахме за най-популярните производители на керамични и тефлонови тигани, които спечелиха доверието на купувачите.

Но също така е възможно да се идентифицират други марки, които са стандарт на висококачествени и прилични ястия, включително най-добрите тигани. Те включват:

• Tefal.
• Rondell.
• TVS.
• Kukmara.
• Ballirini.
• Swiss Diamond.
• Нева-метални прибори за хранене.
• Biol.

Кой тиган не си струва да купуваш

В допълнение към всички предимства и основни свойства и функции, които имат най-добрите тигани, има и неприятни моменти, които трябва да се избягват.

Когато избирате тиган, е необходимо внимателно да проучитенейните вътрешни и външни страни. На тяхна повърхност не трябва да има чипове, шупли, драскотини. Ако е приложен моделът, той трябва да бъде равномерно оцветен и да не бъде изтрит при докосване. Ако дъното на тигана е релефно, образецът трябва да бъде равномерно, без да има отделни или затихващи фрагменти.

Допълнителните елементи, като капака и дръжката, също трябва да бъдат с добро качество, без пукнатини или несъответствия в шевовете. Ястията не трябва да имат неприятна миризма.

Често некачествени стоки се продават на акции с изкусителни отстъпки. Но чиниите с дефект няма да продължат дълго и с голяма вероятност ще навредят на здравето.

След като реши да си купи тиган и да размишлява,например, които керамични тигани са най-добри или че е по-добре да изберете - грил или WOK, трябва да прецените всички аргументи. Е, и ако възможността ви позволява, можете да заредите редове с няколко умело наематели. Основното е да изберете ястия внимателно и внимателно.