За дълга история на развитие на сладкарски изделияизкуството се появява много вариации и разновидности на най-простия крем - крема. Обикновени и ефирни, с яйца и без тях, кремообразен, лимон, шоколад и други. Когато разглеждате разнообразие, винаги можете да изберете рецепта за крем, най-подходяща за мястото, времето и състава на продуктите.

1. Крем обикновена сметана (с яйца)

Чаша захар да се смила добре с 4 яйца доразтвори зърна захар, бавно се излива половин чаша брашно и ванилова захар, мелене отново да еластичност. Постепенно, на малки порции към изсипва гореща маса мляко на заби (достатъчно 0.5 л) при непрекъснато разбъркване дървена veselochkoy (лопатка). Сложете сместа на слаб огън и варете, докато дебел заквасена сметана, като се разбърква непрекъснато. След като кремът започва да прилича на крема, е необходимо да се разбърква енергично, тъй като тя е в този момент крем може да изгори. Изпълнява се с консистенцията на дебел заквасена сметана, за да се премахне от топлина и бие добре. След това се охлаждайте и използвайте според нуждите: за издухвания, еклари и др. Това е на практика най-лесният рецепта яйчен крем, който може да варира, добавяйки масло, лимонови кори, шоколад или какао (сварено малко количество вряща вода), аромати и есенции и т.н.

2. Аматьорски крем без яйца

Понякога, при определена липса на храна или поради други причини, възниква въпросът: "Как да готвяме крем без яйца?" Съществува и такава рецепта яйчен крем.

Чаша захар, за да заспите в тенджера, изсипете ½чаша вода и изпрати на огън. Разбърквайте непрекъснато. Когато захарните зърна изчезнат, добавете брашното предварително смесено с половин чаша вода, като брашното се налива в тънка струйка. Продължете да разбърквате захарния сироп с брашно и гответе до плътността на заквасена сметана. Охладете до температурата на прясното мляко и добавете нарязани парчета масло (250 g). Бийте до пухкави и бели. Този крем се използва за пълнене на еклери, междинни кейкове и за довършване на сладкиши и сладкиши.

3. Крем крем "Шарлот" - най-добрият крем за бисквити (пример - торта "Приказка")

Мляко (половин чаша) и захар (1 стъкло) за загряване,като се разбърква, докато захарните зърна се разтвори. След това добавете предварително нарязано яйце (1 бр.) В тънка струйка, за да предотвратите изпичането на яйцето. Полученият сироп се охлажда до около 40 ° (температура на прясното мляко). В друга купа омесете пакетче масло (около 200 грама), за предпочитане дървена лъжица и постепенно изсипете топъл захарен сироп в пюреното масло (3-4 пъти). Разбъркайте интензивно, след това победете до пухкави.

4. Крем от лимон върху водата

Тази рецепта за крем е също необичайна, но полученият продукт се характеризира с нежност, деликатен вкус и намалено съдържание на калории.

Стъкло с чаша захар, смесено с половинкилимон, излейте вода (половин чаша) и се заври. По това време, търка жълтъци 4 яйца, които излива тънка струя на сироп, съответно, с внимателно разбъркване на сместа. Отново изпратете сместа на малък огън и гответе, като се уверите, че не се образуват бучки. Когато кремът достигне консистенцията на слабо заквасена сметана, сместа се изважда от топлината и се охлажда до температура, малко по-висока от стайната температура, след което се разбива с фино нарязано масло (250 гр.) Към великолепието. Тази рецепта яйчен крем е идеален за медени питки, тънки питки като "Наполеон" и сладкиши - пясък и бутер.

По този начин, сред всички огромни сумивидовете крем могат винаги да избират рецепта, която може да бъде приготвена от съществуващия състав на продуктите, като се вземат предвид алергичните реакции към отделните продукти и просто се основават на предпочитанията за вкус на всеки член на семейството.

Custard е по своята същност универсален и подходящ за всякакъв тип торти (мед, бисквити, пясък).