Не е тайна за никого, че палачинките са традиционно славянско ястие. По всяко време те украсяват масата през цялата година. Това беше палачинката, която се превърна в основен символ на един от най-популярните фолклорни фестивали - Карнавал. Тя е румени и ароматни, като лятно слънце, което хората чакат цялата студена зима. Рецептите от палачинки бяха прехвърлени от домакинята на домакинята от поколение на поколение. Ако искате да изненадате гостите си, не разтрошете главата си и готвяйте пълнените палачинки. Какви рецепти не могат да се намерят в модерното готвене!

Рецептата за "палачинки пълнени" е съвсем проста. Нека започнем с подготовката на тестото. За това се нуждаем: 200 грама брашно, 0,5 литра вода или мляко, 1 супена лъжица захар, 3 яйца, щипка сода, 1/2 чаена лъжичка сол.

За начало разбъркайте млякото с брашно и сода докатосъстоянието на дебела дебела заквасена сметана. Оставете за 2 часа. След това карам 2 яйца, след което е необходимо да се донесе тестото до консистенцията на течна заквасена сметана. Накарайте го да помогне за охлаждане на вряла вода (добавете почти чаша). И отново тръгваме за половин час. Сладките палачинки се запържват в тиган, докато станат розови от двете страни.

И няколко кулинарни съвета на домакинята за бележка: 1. Колкото по-рядко е тестото, толкова по-тънки са палачинките, но и се превръщат в по-трудни. 2. Ако добавите повече яйца към тестото, завъртането на палачинката от другата страна ще стане много по-лесно, като по този начин палачинките станат по-малко крехки.

След това ще подготвим пълнежа за нашитеястия. Палачинки пълнени - универсално ястие. В края на краищата можете да ги увиете в тях - извара, ябълки, плодове, наденички, сирене, морски дарове. Но в тази рецепта ние приготвяме пълнеж от месо.

Първи вариант. Пълнене за палачинки със пържено мляно месо

За него ще се нуждаем от: мляно месо - 400 грама (говеждо месо + свинско месо), масло, 1-2 средни лука, сол, черен пипер и подправки на вкус.

Така че, върху нагретия тиган се изсипваРастително масло и пържете лука, нарязани на малки кубчета. След това добавете пълнеж. Препоръчително е да го мелене внимателно с вилица, така че да не се слепва заедно. Сол, добавете вкус любимите си подправки. Изсипете няколко минути. Ако има желание и време, можете да пропуснете печено мляно месо чрез месомелачка или да меле в блендер. Тогава ще стане по-нежна и хомогенна. Макар че някои харесват това, когато са нарязани на зърна.

Вариант две. Палачинки, пълнени с мляно месо, ориз и лук

Лакът и месото трябва да бъдат пържени по същия начин, както впървия случай. 50 грама ориз се вари, докато се приготви, изхвърли в гевгир, оставя се да се охлади. Райс е по-добре да се дълго-зърно пара. Свързваме ориз и мляно месо, малко се запържваме. И че пълненето се оказа по-сочно, а оризът не изгаря, добавете малко парче масло по време на пърженето. Не забравяйте за солта и подправките.

Третият вариант. Палачинки пълнени с пълнеж от пушено месо и варено месо

Взимаме 250 грама варено месо. Те могат да бъдат свинско, говеждо или пиле. Има някой, който обича повече. Пушено месо (около 50 грама) се нарязва на малки кубчета. Смесете 1-2 лука. И както в предишните версии, се запържваме заедно, разбърквайки непрекъснато. Разбира се, можете да вземете повече храна за пълнене. Палачинките ти просто няма да го развалят.

Когато всички съставки са готови, отидете на финалалиния. На ръба на палачинка, сложете супена лъжица мляно месо и го увийте. Какво в крайна сметка ще дойде на фигурата ("плик", "къща"), зависи само от вашето въображение!

Получените пълнени палачинки лежахатиган или тиган, добавете масло и се запържете. Можете също така да ги поръсете с настъргано сирене и печете във фурната. Сервираме горещата чиния веднага на масата със заквасена сметана или просто за чай.

Палачинки пълнени с месо - достатъчновисококалорично ястие. А броят на калориите зависи от продуктите, от които е приготвен пълнежа, и от самите палачинки. За тези, които се придържат към диетата, има различни начини да се намали съдържанието на калориите в това ястие:

- Използвайте обезмаслено мляко.

- Не добавяйте растително масло за пържене на храни.

- Използвайте варени пилешки гърди или младо теле.

Палачинките, пълнени с месо, са много удовлетворяващо ястие, което може да се превърне в вкусен обяд и отлична вечеря.

И не забравяйте, че палачинки, като целувки, не харесват сметките. Кук с удоволствие!