Човекът в хода на неговата еволюция премина отсъбиране на по-високо ниво и едно от основните умения, които започна да се развива в себе си, е готвенето. С течение на времето той открил, че правилно и вкусно приготвената храна е основата за здравето, така че вниманието към процеса на готвене се оказа важна част от живота.

Обръщайки се към древните гръцки митове, ние същоче в тази култура голямо значение се отделя на хората, които готвят храна: например, асистентският готвач на Аслепия (на когото е посветен култът) е готвач - Кулина. Това стана символ на готвенето, което ние наричаме готвене.

Сега има много училища, в които иматренирайте бъдещи готвачи, но в тази област не само знанието, но и талантът са необходими, което ще ви позволи да достигнете професионални висоти и да подготвите истински кулинарни шедьоври.

Професия главен готвач: плюсове и минуси

Както всяка професия, готварството има няколкопредимства и недостатъци: например, търсенето е голямо предимство, обаче, безработица повече висшисти не са застрашени. Също така от професията на положителните характеристики на стабилен доход се разпределя: истинските специалисти са много търсени, освен това, всяка институция, която изисква персонал, който постоянно ще се промени на работното си място, защото това отнема много време за обучение.

От минусите на тази професия могат да бъдат идентифициранифизически натоварване, тъй като готвачите трябва постоянно да стоят на гореща чиния за 8 часа на ден, както и постоянно внимание: стресът при готвенето е неприемлив.

Професия готвач. Изисквани лични качества и способности:

• Скачане на ръце за бърза работа.
• Развити вкусови усещания и усещане за миризма.
• Добри визуални способности и развито око.
• Красива визуална и въображаема памет за запомняне на рецепти и броя на съставките.
• Творческо въображение и чувство за време.

Тези способности ще позволят ефективно и висококачественоработят и максимално се изразяват в тази област: хората, които имат такива данни, могат да избират тази професия и е вероятно да донесат успех.

Професия готвач: специфичност на дейността

На пръв поглед изглежда, че тази работа е проста и се състои само в едно нещо: да се готви храна. Този вид дейност обаче не се ограничава само до готвене, а включва:

• Приемане на продукти и тяхната обработка, проверка за съответствие с GOST, определяне на качеството и по-нататъшна обработка.
• Подготовка на полуготови продукти.
• Съхранение на съставките.
• Подготовка на различни ястия и красивата им декорация преди сервиране.
• Използване на творчески способности: изобретяване на нови ястия и въвеждане на необичайни технологии за готвене.

Професия главен готвач: качества, които пречат на кариерата

Сега помислете за необходимите функциида изкорени онези готвачи, които искат да успеят в професията си. На първо място е нечестността и неприятността: ако посетителят вижда в табела си допълнителен предмет (парченце прах, боклук и т.н.), това ще разваля образа на всички служители в очите на работодателя. Ето защо, за готвача също е недопустимо невнимание, поради което можете да забравите за съставката или да приготвите грешното ястие, което е поръчано. Също така неприемлива особеност в тази професия е забавянето. Такива готвачи нямат време, поради което винаги бързат и в това състояние ястието може да гори. И още една "противопоказание" за готварския занаят е наличието на редица заболявания: лошо зрение, венерически болести, епилепсия, кожни заболявания.

Професия готвач-сладкарник

Това е отделен клон на това занаятчийство, коетоизисква специфични знания. Готвачът-сладкарник има много възможности да докаже себе си: тук, много важен параметър при определянето на качеството на приготвеното ястие е неговата украса. Почти всеки сладкарски продукт трябва да има своя собствена идея и подходящ дизайн, готвачите с тази специализация трябва до известна степен да бъдат художници.